DR.SSA MARIA MANUELA RUSSO

L'ESSENZA DEL MIO LAVORO

L’ESSENZIALE RAPPORTO UOMO-CIBO-TERRITORIO

Al centro della mia vita professionale c’è il cibo. Mi piace parlare di cibo perché ci riconduce subito all’idea di uomo e del suo consumo. Ma il cibo deve essere innanzitutto Buono, è da questo principio fondante che partono i concetti di Sensi, Salubrità, Sicurezza, Storia e Sostenibilità. E quando penso a un processo produttivo, a un piatto, a una ricetta, a un nuovo prodotto, immagino queste 5 S e come possono fondersi insieme per il benessere dell’Uomo!

CHI SONO

Professionista seria, attenta responsabile. La sua indispensabile opera verte a garantire la sicurezza di tutto il processo produttivo nonché la qualità dei prodotti alimentari impiegati, collaborando in maniera continua e scrupolosa con i responsabili dei reparti per migliorare e garantire gli alti standard qualitativi richiesti, anche attraverso analisi chimiche e microbiologiche dei prodotti utilizzati durante la lavorazione ed attenti e costanti esami dei luoghi di lavoro.

Maria Marinelli

Direttrice Lloyds Baia Hotel

Curiosità, impegno e tanta passione; queste sono le qualità di Manuela, mia studentessa e tesista, vincitrice di un premio di tesi di laurea, pubblicata su rivista scientifica, oggi tecnologa impegnata con successo a “tutto tondo” nel settore FOOD. Posso solo aggiungere ….Ad maiora!

Prof. Fernanda Galgano

Università degli Studi della Basilicata

Manuela Russo è la nostra Delegata di Salerno e provincia, straordinaria e instancabile, motore di tante iniziative nel territorio del Cilento che, con il suo lavoro, ha contribuito non poco a far crescere e sviluppare.

Francesco Continisio

Presidente Scuola Europea Sommelier